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木耳可以生吃吗?木耳能生吃吗?[图]

发布时间:2019-09-13 19:30:29

木耳相信大家都不陌生,生活中经常用其作为食材炒菜或者煮汤食用,木耳是一种食用菌类,其颜色一般为黑褐色,十分柔软,味道鲜美,其被称为”素中之荤“,因为其营养价值可与荤菜相媲美,其食用方法很多,那么木耳可不可以生吃呢?

1、可以生吃吗

木耳可以生吃。木耳是一种药食两用的菌类食材,生吃对身体没有什么坏处。其富含蛋白质及多种微量元素,具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效。

2、木耳怎么生吃

木耳虽然可以生吃,但是生吃的口感较差,一般来说木耳生吃需要用凉盐水浸泡发,除去其含有的杂质。我们可以与其他蔬菜水果搅拌而食用,也可以拌上一点醋,口感会比较不错。

3、吃木耳的好处

(1)补血止血

木耳的含铁量非常高,具有很好的补血功能,孕经常食用木耳能够防治缺铁性贫血,对于贫血的朋友来说,木耳是一大补品。

(2)润肠通便

木耳中含有大量的纤维素成分,它们能够促进肠胃的蠕动,吸附肠壁上的有害物质,加速排泄物的排出,具有润肠通便的作用,经常食用木耳可以很好的改善肠胃的通畅度。

(3)养颜美容

木耳中含有的蛋白质含量极高,加上其含有的维生素E具有很强的抗氧化性,能够减少自由基对皮肤的伤害,从而具有防止皮肤粗糙、干燥及养颜美容的作用。

(4)预防结石

木耳中含有发酵和生物碱成分,对于胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有着很好的化解功能,常吃黑木耳可以预防结石病的产生。

4、木耳的营养价值

每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等。具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效。

5、注意事项

1,木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用,高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度,有利于人体的吸收和消化。

2,出血性中风者要慎食,因为内出血性中风者的凝血功能较差。

6、最佳食用方法

鲜木耳含有毒素(卟嘛物质),不可食用。当鲜木耳加工干制后,所含毒素便会被破坏消失。

黑木耳食用方法很有讲究,一般炒食不易被人体消化吸收。最理想的吃法是将黑木耳洗净后,用温水泡发24小时,去除杂质。先用旺火煮沸,再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥,汤变浓,用筷子或汤匙舀起时,汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣,待红枣煮熟后,冷却食用,最好不放糖。

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