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借力大数据 海天味业建成新一代智能工厂

发布时间:2019-09-20 15:38:03

今年2月扬帆资本市场的中国调味品龙头企业海天味业于8月19日发布上市后的首份半年报:今年上半年,海天味业实现营业收入50.27亿元,同比增长14.18%;实现归属上市公司股东的净利润10.95亿元,同比增长26.81%,稳坐中国调味品行业的头把交椅。

喜人业绩的背后是去年以来,海天味业借力科技创新,加快推进实施调味品领域做大做强战略,不但斥资10亿元对原酱油生产厂区进行升级改造,而且今年 月出资1000万元在江苏宿迁设立全资子公司加快扩大非酱油类产品的生产,以大数据、智能化等科技手段持续推动厂区改造、技术升级和产品优化,全面加速步入智能化升级的新阶段。

海天味业全智能生产包装线上的码垛系统,从整箱产品堆叠,到送入仓库的整个过程都无需人员操作,且一气呵成。

有国际领先水平的全自动包装生产线,每小时最快可包装酱油48000瓶。

借力大数据,酱油酿造品质更高

在规模化生产中保持传统酱油的原汁原味,是海天工艺提升的重要方向。 佛山市海天调味食品股份有限公司董事会秘书张欣介绍,今年上半年来,海天全面利用大数据技术,推动酱油生产的智能化、标准化,从原料、菌种、制曲、晒制、灌装到产品检测等,依托大数据的监测、采集和分析,每个环节的生产工艺都得到进一步的提升。

制曲是酱油酿造的关键环节,制曲的优劣直接决定了酱油的收得率和品质。在传统酿造工艺中,外部环境的变化很容易干扰制曲过程中菌种的生长。但在海天味业,一种依托大数据运算的品质生产标准被建立。依据品质生产标准,菌种能够保持在恒温、恒湿的环境中自然生长。据了解,单这一创新技术改进,使酱油的收益率大幅提升,年节省成本近千万元。与此同时,菌种的蛋白质转换率更高,酱油的口味和营养品质也更加优化。

   

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